Le FIREWOOD, là où le crépitement du bois et l’odeur de la grillade saisie annoncent déjà la promesse d’un moment d'exception.
L'esprit du grill à Chaumont-Gistoux
Le Firewood est bien plus qu’un simple restaurant grill à Chaumont-Gistoux. C’est un établissement né d’une passion dévorante pour la cuisine de terroir, celle qui se vit simplement autour de bons produits et du bonheur de partager une table généreuse. Ici, l’ambiance est rythmée par le crépitement du bois et l’odeur envoûtante de la grillade saisie, promesses d’une expérience culinaire hors du commun.
Le feu de bois comme fil conducteur
Au centre de notre cuisine trône l’élément fondamental : le feu. La cuisson au feu de bois exige une vigilance constante, une maîtrise parfaite des températures et une grande expérience du métier de grillardin.
C’est cette méthode ancestrale qui confère à nos viandes leur signature unique : une croûte caramélisée à l’extérieur, une jutosité préservée à l’intérieur et ce délicat parfum de fumée qui sublime chaque bouchée. Le feu impose son tempo, et c’est précisément ce respect du rythme naturel qui garantit une qualité constante. Chaque grillade est préparée à la commande, surveillée avec attention et servie avec la fierté du travail bien fait.
Une sélection de viandes choisies avec exigence
Les viandes que nous servons sont sélectionnées selon des critères de persillé, de maturation et de régularité. Notre carte évolutive met en avant des viandes du monde entier, complétées par des suggestions qui suivent les arrivages et les saisons.
Certaines de nos pièces sont des classiques indémodables, tandis que d’autres sont des découvertes plus exclusives pour les fins connaisseurs. Notre objectif reste inchangé : offrir une viande savoureuse, honnête et travaillée avec respect. Nous attachons une importance capitale à la clarté de notre offre : les grammages sont précis, les origines sont certifiées et chaque cuisson est ajustée selon vos désirs pour une satisfaction totale.
Un cadre de vie convivial pour tous vos moments de partage
Au Firewood, nous croyons que le plaisir de l’assiette est indissociable du confort du lieu. Le restaurant a été pensé comme un véritable espace de vie et de partage. Notre service se veut attentif et professionnel, tout en restant profondément humain et sans artifice. Nous aimons conseiller nos clients, expliquer la particularité d’une race de bétail ou suggérer l’accord parfait avec un vin de notre cave.
L’architecture intérieure propose deux salles distinctes, décorées avec soin, créant une atmosphère à la fois feutrée et chaleureuse. Que ce soit pour un tête-à-tête romantique, un repas de famille animé ou une réunion d’affaires, vous trouverez ici le confort nécessaire pour profiter pleinement de l’instant.
Profitez de notre terrasse sur les hauteurs de Gistoux
L’un des joyaux du Firewood est sans conteste sa terrasse de 40 couverts. Dès que les conditions météorologiques le permettent, cet espace extérieur devient le lieu de rendez-vous préféré de nos habitués. Située au calme sur les hauteurs de la commune, elle offre un cadre verdoyant et reposant pour savourer une grillade accompagnée d’un bon verre de vin, le tout dans une ambiance détendue et aérée qui rappelle les vacances.
